大肚魚是生命力超強的小型魚類

雖然很常見, 但卻因體型太小, 很難收集足夠的數量上餐桌~~

不管是煎或酥炸都是相當健康美味又高鈣的下酒小菜...

將小魚洗淨瀝乾後用少許的鹽抓一抓備用

大火燒熱油鍋後將魚均勻平鋪於鍋底

 以小火煎至乾酥後翻面

( 一定要煎到酥才可動鍋鏟, 否則會變成一堆散魚酥)

趁著煎小魚的空檔準備調味醬

材料:

醬油、糖、蒜蓉

將以上三項材料混合於小碗中備用

翻面後的大肚魚隻隻分明

繼續把另一面也煎至香酥

等兩面都煎好時

倒入調味醬, 隨即關火拌勻

香甜美味又高鈣的 ~ 蒜香大肚魚 ~ 上菜囉!

岩喜屋-大肚魚:↓

http://yan-seafood.webdiy.com.tw/product-detail.asp?lang=1&pid=PD-100501-002906

 

創作者介紹
創作者 James 的頭像
James

James 的養殖日誌-岩喜屋水產

James 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()