盛夏~是大部份瓜類的盛產季節


它們好像是老天刻意派來替大家消暑的小天使




苦瓜封


每年苦瓜盛產的季節, 媽媽都會做這道最受歡迎的菜


天氣太熱吃不下飯這碗苦瓜封湯~ 保證即消暑又下飯~~


 




適合做苦瓜封的苦瓜


得挑選中段微胖形狀長一點


 





 


依苦瓜大小切成3~4段, 去籽備用




 


內餡材料:


虱目魚漿 .........1


去皮五花絞肉........1


花、 油葱酥............適量


香油、白胡椒粉、鹽 ...適量


 




 


將所有內餡材料充分攪拌至出筋~~


 




 


用小湯匙將內餡塞滿整個苦瓜段


 




 


剛塞好內餡的苦瓜段


還沒蒸熟~ 就讓人有股忍不住的感覺~~





 


這次 James 選擇用蒸的


直接用水煮熟, 或將其排在大同電鍋內加水蒸熟也同樣好吃



 




 


苦瓜封 ~ 可以是湯, 也可以是菜


將其切開沾醬油膏, 也很棒喔!


不信可以問我們家 Nancy~~


 她一餐肯定要吃兩大塊~~~ 



岩喜屋- 無刺虱目魚漿


http://yan-seafood.ehosting.com.tw/catalog.html#


 

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留言列表 (6)

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  • 跪婦醫師娘
  • 看起來真是 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> 美味!正好教會的姊妹送我幾條自家種的苦瓜,正苦惱不知如何料理說,嗯嗯,決定來如法炮製一番!
    [版主回覆09/01/2009 18:44:38]<p><em>在美國找材料還OK嗎    若不行 煮鳳梨苦瓜雞 或許比較方便</em></p>
    <p><em>祝 成功</em></p>
    <p><em></em> </p>
  • 香草把拔
  • <p><span style="FONT-SIZE:10pt;FONT-FAMILY:新細明體;">真是幸福滿滿的料理啊!!</span><span style="FONT-SIZE:10pt;"></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:10pt;FONT-FAMILY:新細明體;">也歡迎常來香草把拔家逛逛喔.</span><span style="FONT-SIZE:10pt;"></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:10pt;"><font face="Times New Roman"> </font></span></p>
    [版主回覆08/25/2009 08:51:25]<p>歡迎香草把拔</p>
    <p>會去逛逛格仔哦!</p>
  • 東東儒
  • <p>................................ </p>
    <p>我也要在我的BLOG裡面新增一個美食區~</p>
    <p>不過我回家鄉工作,已經胖很多了~再加個美食區,我要那一年才有辦法瘦下來?</p>
    <p>其實怕苦的人,可以用大胡瓜來代替苦瓜~</p>
    <p>是另一種清甜的味道</p>
    <p>加點醬油煮,就很下飯了~</p>
    <p>我們家老媽是還會加一點紅蘿蔔丁.洋蔥丁.薑末下去肉餡裡,</p>
    <p>增加口感,色澤.和味覺的豐富度~</p>
    <p>又餓了.來去找宵夜.....(減肥.再說吧)</p>
    [版主回覆08/09/2009 23:54:34]<p>苦瓜封的內餡作法其實很自由, 除了主材料~ 魚漿與絞肉外</p>
    <p>副材料如東東儒所說的紅蘿蔔丁.洋蔥丁等皆可依個人喜好自由發揮~~</p>
    <p>只要不使內餡變得鬆散, 怎麼變都可以....</p>
    <p>謝謝東東儒的詳細補充....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>