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材料:
(1) 岩喜屋- 產銷履歷金目鱸魚排
(2) 乾香菇4朵、熟火腿8片
(3) 鹽1/2匙、酒1/2 匙‧胡椒粉少許、葱絲、薑絲
(4) 太白粉2匙、香油1匙、鹽少許、高湯或泡香菇水1杯
準備材料:
鱸魚排斜刀切成小片
香菇泡軟去蒂對切
熟火腿切片如魚片大小備用
葱、薑切絲泡酒水備用
將每一片魚肉用材料(3)醃漬5分鐘後去蔥薑絲, 在盤內排成2行
香菇片及火腿片夾在魚片中間, 使成白黑紅相間如上圖
淋上泡薑葱絲的酒水
用大火蒸6~7分鐘即可取出
倒棄蒸汁備用
放上葱絲
將材料 (4) 煮滾 ( 太白粉水要最後才去芶芡 )
淋到魚上以增加香氣及光亮
騏驎鱸魚 ~~ 上桌囉! 
岩喜屋-雙認證無毒鱸魚
http://yan-seafood.com.tw/Product.asp?lang=1&class_id=PC-111229-004088&id=49
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