材料: 

(1) 岩喜屋- 產銷履歷金目鱸魚排  

 (2) 乾香菇4朵、熟火腿8片

 (3) 鹽1/2匙、酒1/2 匙‧胡椒粉少許、葱絲、薑絲

(4) 太白粉2匙、香油1匙、鹽少許、高湯或泡香菇水1杯

 


 

準備材料:

鱸魚排斜刀切成小片

香菇泡軟去蒂對切

熟火腿切片如魚片大小備用

葱、薑切絲泡酒水備用 

 


 

將每一片魚肉用材料(3)醃漬5分鐘後去蔥薑絲, 在盤內排成2行

香菇片及火腿片夾在魚片中間, 使成白黑紅相間如上圖

淋上泡薑葱絲的酒水

 


 

用大火蒸6~7分鐘即可取出

倒棄蒸汁備用 

 

 

放上葱絲

將材料 (4) 煮滾 ( 太白粉水要最後才去芶芡 )

淋到魚上以增加香氣及光亮

騏驎鱸魚 ~~ 上桌囉!   

 

 

岩喜屋-雙認證無毒鱸魚 

http://yan-seafood.com.tw/Product.asp?lang=1&class_id=PC-111229-004088&id=49

 


 

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James 的養殖日誌

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