宮保雞丁


 



 


材料:


去皮雞腿肉300g、蔥段、辣椒乾、花生米、蒜末、太白粉1小匙、蛋、糖、白醋、酒、醬油 



 



 


做法: 


             1.  雞腿去骨、去皮切成1.5公分的雞丁,用少許醬油、酒1小匙、蛋白1大匙、


                 太白粉1/2小匙,   一起混合雞腿肉丁醃漬  



            2.  預調醬汁:  醬油1大匙、米酒1大匙、醋1小匙、糖1小匙、太白粉1/2小匙 



            3.  用略多低温的油把雞丁炒至熟透後撈起備用 



            4.  鍋中留少許油,先把辣椒乾炒出香味,加入蔥段、蒜末炒香後,


                  熟雞腿丁下鍋 ,並將調好的醬汁加入鍋中炒勻


            5.   熄火後加入花生米與香油,即可起鍋


 



 


 


上桌囉! 


PS. 剝下來的雞皮可先別扔了, 拿來煸油炒小白菜, 味道特別棒喔!


 



 


CAS認證- 國產去骨雞腿排


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