照慣例


 母親節還是由 James 掌厨....


 



 


媽媽不吃牛肉


James 特別準備了霜降豬肉孝敬她老人家


這塊江湖人稱「黃金六兩」的頂級豬肉, 口感真是沒話說...


 



 


炒空心菜苗


它還來不及長大就採來下鍋所以稱之空心菜苗


因為很嫩, 單純佐以蒜未清炒~ 格外清脆!


 



 


乾煎牛小排


這是孩子們的指定菜




 


炒醃筍


以清水浸泡兩天的黑麻綠竹筍( 來自 James 家竹園) 


微酸的口感炒醬油糖搭配五花肉片~~讚!


 



 


鼓汁蒸鰻


將水煮鰻魚排切片(斷刺)佐以豉汁蒸至入味


這道菜利用了大型鰻魚的結實肉質及Q彈外皮口感


 James 將於下篇文章詳述如何調製: 鼓汁蒸醬




 


醬燒蝦仁


熱油爆炒已開背去沙腸的大白蝦仁


起鍋前淋入少許蒲燒醬及鹽調味


老少咸宜, 一下子就盤子見底了!


 



 


照燒雞腿


這道菜是一場意外~~


原本只是想煎雞腿排


煎到一半.... 卻受不了孩子們的要求....


還是倒入了蒲燒醬....


最後變成了~ 照燒雞腿~~


高興就好~~ 母親節圓滿成功~~



 

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