照慣例
母親節還是由 James 掌厨....
媽媽不吃牛肉
James 特別準備了霜降豬肉孝敬她老人家
這塊江湖人稱「黃金六兩」的頂級豬肉, 口感真是沒話說...
炒空心菜苗
它還來不及長大就採來下鍋所以稱之空心菜苗
因為很嫩, 單純佐以蒜未清炒~ 格外清脆!
乾煎牛小排
這是孩子們的指定菜
炒醃筍
以清水浸泡兩天的黑麻綠竹筍( 來自 James 家竹園)
微酸的口感炒醬油糖搭配五花肉片~~讚!
鼓汁蒸鰻
將水煮鰻魚排切片(斷刺)佐以豉汁蒸至入味
這道菜利用了大型鰻魚的結實肉質及Q彈外皮口感
James 將於下篇文章詳述如何調製: 鼓汁蒸醬
醬燒蝦仁
熱油爆炒已開背去沙腸的大白蝦仁
起鍋前淋入少許蒲燒醬及鹽調味
老少咸宜, 一下子就盤子見底了!
照燒雞腿
這道菜是一場意外~~
原本只是想煎雞腿排
煎到一半.... 卻受不了孩子們的要求....
還是倒入了蒲燒醬....
最後變成了~ 照燒雞腿~~
高興就好~~ 母親節圓滿成功~~
全站熱搜
留言列表