烏魚期後接著是吃土魠魚最棒的季節


 


香香酥酥的煎土魠 ,  更是讓人無法抗拒的古早美味


 


市場上常會以石喬仔、白北仔或馬加魚等「假土魠」魚目混珠


 



 


有些魚類的肉質, 一定要經過鹽漬才會好吃


 


「土魠魚」 就是最經典的代表魚種



一般家庭很難拿捏鹽的最佳用量


 


太鹹無法入口, 太淡又無法凸顯其特有的肉質





 


岩喜屋 - 薄鹽鹹土魠


 


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