泰國蝦屬沼蝦, 每隻蝦子有自己的地盤範圍, 通常會平均分佈於池底


 


因為其沒有洄游覓食的個性, 所以無法以蝦籠陷井將其捕撈收成


 


註: 蝦籠示意圖↓


http://tw.myblog.yahoo.com/0932-736664/article?mid=429&prev=474&next=387&l=a&fid=5


 




 


花了好大的勁, 試了好多種方法還是不行


 


 James 只好訂製了幾個跟貨車一樣大的超級大的網子


 


即然無法偷懶, 只好用最笨的方法硬幹了~~~~


 


 



 


這池泰國蝦長得還是真不錯


 


不但個頭大, 並且肉質飽滿肥美


 




 


大量的冰塊伺候, 使蝦子陷入昏迷狀態


 


才有辦法乖乖地讓 James 裝入盒中, 送入零下30度急速冷凍


 




 


岩喜屋 - 無毒泰國蝦 - 新鮮上架↓


http://yan-seafood.webdiy.com.tw/product-detail.asp?lang=1&pid=PD-111107-004013



 


泰國蝦 的肉質像螃蟹一樣, 死後水解非常快


 


請勿先行解凍, 以避免蝦肉蛋白質產生水解狀況~~


 


烹調前只要用水沖至蝦子分開


 


 即可在冷凍或稍微解凍的狀態直接下鍋烹煮囉!  



 
 


 

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