清蒸對鱸魚來說是很棒的料理方式...


 




 


將鱸魚以斜刀方式劃幾刀均勻抹上米酒、鹽、胡椒粉後置於盤中


 


並以筷子將魚架高準備入蒸籠




 


大火蒸12~15分鐘(水開才入魚)


 


倒出蒸魚的湯汁入鍋加入蠔油3大匙、蔥薑汁2大匙、醬油1大匙、糖1小匙


 


煮滾後調整一下鹹度再重新淋回鱸魚身上


 


 




 


舖上蔥薑絲, 淋上滾燙的熱油就可上桌囉!


 



 


岩喜屋- 無毒鱸魚



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James 的養殖日誌

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